Resep Cara Membuat Kepiting Saus Padang
Menu kepiting saus padang kali ini bisa menjadi pilihan alternatif bagi anda yang sudah bosan dengan menu makan siang yang biasa-biasa saja. Biar lebih mantap terasa, maka tidak ada salahnya bila anda coba membuat sendiri menu kepiting saus padang spesial.
Bahan-bahan untuk Membuat Kepiting Saus Padang
- 2 ekor kepiting telur/jantan
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 150 ml air / kaldu seafood ( air rebusan kepiting )
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdt gula pasir
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 liter air untuk merebus
- 5 sdm minyak goreng
- 1 butir telur, kocok lepas
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 1 ruas kunyit, bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 10 buah cabai keriting
- 2 sdm cabai merah giling
Cara Membuat Kepiting Saus Padang
1. Siapkan panci lalu rebus kepiting sampai matang dan berubah warna menjadi oranye. Angkat dan belah sesuai sisi;
2. Selanjutnya siapkan wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama bawang bombai, daun salam dan daun jeruk hingga wangi sedap;
3. Setelah itu masukkan kepiting dan sisa semua bahan termasuk kocokan telur, aduk rata. Kemudian masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat.