Khasiat dan Manfaat Kacang Hijau

Kacang hijau kaya akan kandungan gizi dan nutrisi. Adapun kandungan nutrisi kacang hijau seperti serat, zat karatenoid, zeaxanthin, mineral essensial, vitamin B6, rendah kalori, asam folat, protein dan karbohidrat, vitamin A, vitamin B1 dan B2, serta berbagai mineral lain seperti potasium, phosphorus, manganese, kalsium, magnesium, besi, zinc dan selenium.

Dengan begitu banyaknya kandungan gizi dan nutrisi pada kacang hijau, maka bukan hal yang mustahil bila kacang hijau memiliki cukup banyak manfaat dan khasiat bagi kesehatan tubuh kita. Dan berikut ini adalah manfaat kacang hijau bagi kesehatan tubuh.

1. Mengurangi kadar kolesterol darah

Adanya kandungan Omega 3 atau lemak sehat dalam kacang hijau terbukti mampu mengurangi kadar kolesterol dalam darah.

2. Melancarkan sistem pencernaan

Kacang hijau memiliki kandungan serat yang memiliki fungsi sebagai pencahar dan melindungi selaput lendir yang ada dalam usus besar sehingga membantu melancarkan sistem pencernaan serta mencegah sembelit.

3. Membantu program diet

Meski kandungan protein yang ada pada kacang hijau sangat tinggi, namun ia mengandung karbohidrat cukup rendah sekitar 19gr/100gr. Karena itulah maka kacang hijau sangat baik untuk dikonsumsi bagi mereka yang sedang menjalani program diet dan program pembentukan badan.

4. Meningkatkan energi dan metabolisme

Kandungan mineral dan berbagai vitamin B pada kacang hijau membantu meningkatkan energi dan metabolisme tubuh.

5. Menghindari risiko bayi cacat lahir

Ibu yang sedang hamil dianjurkan untuk mengonsumsi kacang hijau. Pasalnya kacang hijau memiliki kandungan protein yang sangat baik untuk mencegah risiko bayi cacat saat lahir. Tidak hanya itu saja, karena mengandung karbohidrat maka mengkonsumsi kacang hijau akan membantu ibu hamil agar tidak mudah kelelahan.

6. Membantu kepadatan tulang bayi

Adanya kandungan mineral kalsium pada kacang hijau membantu kepadatan tulang bayi. Karenanya, kacang hijau baik sekali dijadikan sebagai asupan bagi bayi dan balita.

Tips Cara Mengolah Kacang Hijau

Agar kacang hijau bisa empuk, maka membutuhkan waktu yang lama untuk proses perebusannya. Sayangnya, memasak atau merebus terlalu lama bisa menghilangkan beberapa kandungan nutrisi di dalamnya terutama vitamin C dan mineral yang ada di dalam kacang hijau.

Karena itu, cara terbaik mengolah kacang hijau tanpa harus kehilangan banyak nutrisi adalah dengan merendamnya semalaman terlebih dahulu agar saat merebusnya di pagi hari tidak membutuhkan waktu terlalu lama. Pasalnya, semakin lama merebus, maka akan semakin banyak nutrisi yang terbuang sia-sia.