Tips dan Trik Cara Mengolah Daging Kambing Menjadi Sup yang Lezat

Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan daging kambing. Ya, selain mendapatkan daging kambing yang dibagi-bagikan untuk kurba, banyak juga umat muslim yang sengaja membeli daging kambing untuk dibuat menjadi olahan masakan yang lezat seperti sate kambing, sop kambing, gulai kambing atau berbagai jenis masakan lainnya.

Sayangnya tidak sedikit dari mereka yang masih kurang lihai bagaimana cara mengolah daging kambing agar terasa lebih lezat. Karena bila tidak benar dalam mengolahnya, maka bisa jadi masakan hasil olahan dari daging kambing ini dagingnya masih terasa alot, lemaknya menggumpal di kuah, dan yang paling sering dikeluhkan, aroma khas kambing yang masih tajam tercium atau yang biasa dikenal dengan istilah bau prengus.

Nah, untuk mengatasi hal tersebut, Chef Pasha Hardiman, resident chef di Chezlely Culinary School, Jakarta, memberikan tips bagaimana cara mengolah daging kambing. Berikut adalah tipsnya sebagaimana yang dikutip dari laman viva.co.id:

1. Yang harus diperhatikan adalah sebelum diolah hindarkan daging kambing dari air. Cucilah daging kambing ketika anda sudah siap untuk mengolahnya. Jika sudah terlanjur terkena air segera keringkan daging kambing dengan lap bersih.

2. Buanglah kaldu daging kambing atau air rebusan pertama saat merebus daging kambing karena kaldu ini mengandung lemak tinggi, tidak baik khususnya bagi penderita diabetes.

3. Untuk menghilangkan bau khas dari daging kambing, anda bisa memanfaatkan mentimun. Potong kecil mentimun dan remas-remas bersama daging kambing yang sudah dipotong-potong. Getah mentimun dipercaya mampu menghilangkan aroma kambing. Atau anda juga bisa menggunakan buah nanas untuk menghilangkan bau prengus dan membuat daging kambing cepat empuk.

4. Ada dua cara memasak sup kambing. Yang pertama, menggunakan susu full cream atau susu kambing dan yang kedua dengan kuah bening. Untuk mereka yang peduli kesehatan, lebih baik menggunakan kuah bening karena lebih rendah lemak.

Sekian informasi tentang cara mengolah daging kambing menjadi sup kambing yang lezat. Semoga bermanfaat.

loading...
Loading...
Tips dan Trik Cara Mengolah Daging Kambing Menjadi Sup yang Lezat | lawas | 4.5