Resep Cara Membuat Soto Mi Bandung

Ada banyak jenis makanan bernama soto, salah satunya adalah soto mi dari Bandung. Soto mi Bandung memiliki ciri khas yaitu menggunakan campuran lobak sebagai penambah tekstur dan aroma.

Bila saat ke Bandung kemarin anda belum sempat mencicipi soto mi Bandung, maka tidak ada salahnya bagi anda untuk coba membuat sendiri soto mi Bandung yang terkenal akan kelezatannya tersebut. Berikut kami berikan resep cara membuat soto mi Bandung sebagaimana yang dikutip dari buku Kumpulan Resep Soto & Sup Mak Nyuss…, karya Budi Sutomo.

Bahan-bahan untuk Membuat Soto Mi Bandung

Untuk membuat soto mi Bandung, persiapkan dulu bahan-bahannya seperti berikut ini:

  • 2500 ml air
  • 350 gr daging sapi, potong dadu
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, bakar dan memarkan

Bumbu halus

Untuk bumbu halusnya, persiapkan bahan berupa:

  • 7 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • ½ sdt lada butir, sangrai, haluskan
  • ½ sdt garam

Pelengkap

Meski hanya sebagai pelengkap saja, namun ada baiknya juga anda persiapkan semua bahan-bahan berikut ini:

  • 150 gr lobak, potong-potong
  • 300 gr mi kuning, seduh air panas
  • 100 gr tauge, seduh air panas, tiriskan
  • 100 gr tahu, potong dadu, goreng
  • 2 sdm seledri cincang
  • 100 gr kacang kedelai goreng
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 2 buah jeruk nipis, potong-potong

Sambal

Agar rasanya lebih nendang, terlebih bagi anda yang menyukai makanan pedas, maka persiapkan juga bahan-bahan untuk membuat sambal soto mi Bandung berikut ini:

  • 3 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 10 buah cabai rawit, iris tipis
  • 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
  • Campur semua bahan dan aduk rata.

Cara Membuat Soto Mi Bandung

Setelah semua bahan-bahan yang diperlukan sudah tersedia, maka sekarang kita lanjut pada proses cara membuat soto mi Bandung. Ikuti langkah-langkah seperti berikut ini:

  1. Didihkan air, rebus potongan daging hingga empuk. Kecilkan api;
  2. Panaskan minyak di wadah terpisah. Tumis semua bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan jahe hingga harum;
  3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu daging, aduk rata;
  4. Masukkan potongan lobak, masak kembali sampai lobak matang, angkat;
  5. Siapkan mangkuk saji, atur mi, toge, tahu goreng, kacang kedelai goreng, seledri cincang, daun bawang, dan bawang merah goreng. Tuang kaldu daging beserta isinya;
  6. Hidangkan selagi panas dengan jeruk nipis dan sambal cabai.

OK. Selamat mencoba membuat sendiri soto mi Bandung.

loading...
About these ads

Loading...
Resep Cara Membuat Soto Mi Bandung | akbar | 4.5