Olahan Nikmat dari Daging Kambing: Resep Sate Matang khas Aceh

Salah satu olahan khas yang sangat terkenal yang menggunakan bahan dasar daging kambing adalah sate daging kambing. Namun bila anda sudah bosan dengan olahan sate kambing yang sudah biasa anda nikmati, maka anda bisa mencoba sate khas dari Aceh, yaitu sate matang. Penasaran dengan sata matang khas Aceh? Berikut resep dan cara membuat sate matang khas Aceh yang kami kutip dari Inilah.com.
Resep Sate Matang Khas Aceh
Untuk membuat sate matang khas Aceh, siapkan 300 gram daging kambing.

Bumbu Untuk Membakar Sate:

  • 1 sendok ketumbar
  • 1 butir bawang putih
  • 1 batang serai
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 2 butir kemiri
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya

Cara Memasak:

  1. Haluskan bumbu
  2. Tumis bawang putih, masukkan halusan bumbu dan daging sebentar saja sampai bumbu meresap
  3. Angkat, susun daging ditusuk sate, lalu bakar.

Bumbu Kacang:

  • 2 ons kacang tanah, goreng lalu haluskan
  • 1 butir bawang putih untuk menumis
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 batang kecil serai
  • 1 batang kayu manis
  • 2 ons cabe kering
  • 500 ml santan
  • 1 sendok makan gula putih
  • gula merah sedikit saja

Cara memasak:

  1. Tumis semua rempah – rempah sampai harum
  2. Masukkan santan, tunggu sampai sedikit mendidih
  3. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan bersama cabe kering
  4. Aduk sampai mendidih dan mengental hingga mengeluarkan minyak
  5. Tambahkan kecap di atas sajian sate

Bahan Kuah Soto Sate Matang:

  • 1/2 liter air matang
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 butir bawang merah
  • 1 butir bawang putih
  • 1 batang serai
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 butir kelapa, dibuat santan
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya

Cara Memasak:

  1. Rebus tulang daging kambing dengan air matang hingga mendidih sampai empuk
  2. Semua bumbu dicampur menjadi satu dan dihaluskan ke dalam rebusan daging
  3. Masukkan santan ke dalam rebusan daging yang telah dicampur dengan semua bumbu
  4. Tambahkan daun bawang, daun sop, daun jeruk purut, daun salam, daun pandan, kayu manis, kapulaga, ketumbar dan penyedap rasa.

OK. Selamat mencoba dan menikmati lezatnya sate matang khas Aceh di hari raya Idul Adha kali ini.

loading...
About these ads

Loading...
Olahan Nikmat dari Daging Kambing: Resep Sate Matang khas Aceh | lawas | 4.5